Com um pouco de farinha de trigo, açúcar, água, muita criatividade e demais ingredientes secretos, o padeiro alagoano Wagner Mendonça, de 21 anos, está de malas prontas para representar o Brasil em uma competição internacional de padaria, que ocorrerá em Las Vegas, em setembro deste ano, levando 85 centímetros de altura de escultura feita em pão.

Wagner, que está no ramo da padaria há apenas um ano e meio, ganhou fama no país ao ser selecionado em uma competição nacional para representar o Brasil na Copa Louis Lesaffre, na categoria Peça Artística. Com a peça denominada “A Biodiversidade da Mata Atlântica do Brasil”, Wagner se enche de esperança para trazer o prêmio internacional para nossa terra. “Lá o tema é ‘O pão símbolo do seu país’ e eu tenho aperfeiçoado ainda mais a minha peça e treinado bastante para conseguir trazer o prêmio para cá.

A ideia da escultura é mostrar nossas belezas naturais e levar os observadores a refletir sobre a importância de preservar a mata”, disse.O artista, que fez o curso de padaria no Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI), conta como será a competição em Las Vegas, onde ele e mais dois brasileiros, um do Paraná e outro o Espírito Santo, formam uma equipe para competir nas categorias ‘peça artística’, ‘baguete e pães especiais’ e ‘pão doce e massa folhada’, respectivamente. “Terei um tempo de oito horas para preparar a massa e fazer toda a peça. Na competição nacional, levei menos que sete horas para terminar tudo. Agora estou me aprimorando mais para obter um resultado positivo” – alegou.

A equipe brasileira de padeiros participou da primeira competição na Olimpíada do Conhecimento realizada pelo próprio SENAI, onde foram selecionados os vencedores regionais de cada categoria. A partir de então, os ganhadores participaram de uma seleção nacional para competir na Copa Louis Lesaffre, onde profissionais de cerca de quarenta países vão disputar uma vaga no Campeonato do Mundo de Panificação, que ocorrerá em 2012, em Paris.



Gazetaweb - com Porllanne Santos